说到慈禧，许多人对她的印象并不好，清朝的后期相当于一直在她的手中掌控。她的奢侈程度也非一般人能及，据闻，她除了权势滔天。还特别喜欢吃美食，一顿饭就要一百多道菜，而且需要一百多名厨子来做，吃过的菜品便不会吃第二次，所以当时的厨师想着法的给慈禧做菜，为了更好的服务好慈禧，这些厨师也是绞尽脑汁。
在当时也掀起了一片浪潮，民间也经常举办厨师大赛，只为选拔出好的厨师给慈禧做菜。但是却有这么一道菜，却让她吃了十年，但当她得知菜品的原材料后将厨子杀死！在那个时代，为了能讨好慈禧，每个厨子都苦练厨艺，为了能够出人头地，在一次的用膳中，桌子上却摆着一个不起眼的瓷罐，慈禧是一个很挑剔的人，像这样的菜品放上桌子，对于挑剔的慈禧来说连看都不会去看，但当这个瓷罐被揭开后，散发出的味道却深深的吸引了她。更让人惊讶的是慈禧居然将罐中的食物都吃完了，并且对这道菜很是喜爱，赞赏之意流露于表，不仅味道好，吃完后觉得气色也有所改变，就这样一连吃了十年。
一日，慈禧刚吃完饭，突然问起来这道菜的原材料，当得知这道菜居然是羊下水做的，也就是羊的内脏做成，很是恼火，她觉得很污秽，有损自己的形象，慈禧觉得这么脏的东西居然拿给自己吃，简直是在欺骗侮辱自己，便一怒之下将这名厨子斩杀。这也就是我们现在所喜爱的羊汤。在杀掉这名厨师后，羊汤的配方也就慢慢的传到了民间，备受人们的喜爱，一是因为便宜，甚至不要钱，另一个则是味道非常好。也是，慈禧都吃了十年之久，味道怎么可能差的了。后来这道菜就一直流传到了今天。
有传闻说在古代战国的时候，就有了羊汤的配方记载，不过当时的汤是羊肉汤，人们只吃羊肉，因为觉得动物的内脏过于污秽，而且不会处理，所以也就没什么人去吃。而一些穷苦百姓，因买不起肉，只能将别人丢弃的羊下水捡回来处理干净，然后通过调料淡化腥味，让菜品显得美味些，久而久之技术成熟，也就成为了羊杂汤。
