家里多余的辣椒不知道该怎么吃？今天就教大家腌辣椒的配方，掌握这配方，咸香辣爽，学会自己腌超下饭又解馋，一起来学吧！
食材：绿辣椒（细长的那种）、酱油、姜片、花椒粒、生抽、大料、八角、白糖、醋
1、绿辣椒洗干净根蒂去掉控水
2、大料3—4个、姜片适量、花椒粒适量、香叶手抓一点准备好
3、热油，把姜片、香叶、大料、花椒炒香
4、绿辣椒炒香变软，加盐、醋、生抽、酱油、白糖翻炒即可
最后盛到碗里，晾冷之后就可以吃了，一次吃不完就放到冰箱里存着，吃的时候拿出来，咸香辣爽，原来很简单，学会自己腌超下饭又解馋，腌辣椒的配方就是调料一定要用对，“大料、花椒粒（花椒粉的味道不能更好的入味）、姜片、香叶”，这4种调料是不能少的，量不能多也不能少。
大料和香叶可以让辣椒的香味更加持久，更加入味，花椒粒能让辣椒除了有辣味还能有麻的感觉，吃起来解馋，姜片可以让辣椒更加鲜，保持新鲜，这4种调料是不能少的。
有了这4种调料盐辣椒就差不多成了，原料和调料都简单，学会自己腌超下饭又解馋。
回家给老公做着吃，老公肯定爱吃，腌的辣椒也可以当下酒菜，也是一道不错的下酒菜。
