茄子，吴越人沿用宋代叫法称为落苏，广东人称为矮瓜。茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。据说茄子不仅有很高的营养价值，还可以防癌。茄子的做法也多种多样，今天就给大家介绍用烤箱烤茄子。原料简单，制作方便，营养美味。
原料：
茄子2个。
豆豉豆瓣蚝油。
蒜蓉，香菜，番茄。
做法：
准备调料，将蒜蓉切碎备用。
调制好蒜蓉酱，切碎香菜，番茄。
将茄子剖开，划小格，刷油入烤箱。
上下火2OO度，烤了十五分钟刷蒜蓉酱，上下火烤2O分钟。
加番茄末，烤五分钟。
出锅前撒香菜。美味的烤茄子就做好。
