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假牛肉是怎么做出来的?看到加工原料,网友:吃得更放心了

信息来源:yuanliao.biz   时间: 2019-09-09  浏览次数:17

牛肉是世界范围内食用非常广泛的肉,尤其是在欧美国家,都有大型的牛养殖场,牛肉成为它们的主要肉类,而在中国,牛的作用不仅是食用生产牛奶,而且还用来耕地干农活,牛肉在我们身边也是食用比较多的肉,不过因为牛毕竟繁殖能力较低,而且牛的饲养周期是很长的,所以牛肉的产量并不高,现在市场上的牛肉价格还是比较贵的。

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牛肉本身的肉质是相当好的,和猪肉相比,蛋白质含量稍高,而脂肪则要少很多,所以吃起来很有嚼劲,也比较美味,很多人都是很喜欢吃的,正是因为牛肉的价格比较贵味道深受大家认可,所以现在市场上牛肉也存在造假的现象,目的无非就是获取更高的经济利益,那这些假的牛肉到底能吃吗?哪些牛肉是造假的牛肉呢?假牛肉是怎么做出来的?假牛肉是怎么做出来的?看到加工原料,网友:吃得更放心了。

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牛肉的作假方式主要是两种,第1种就是“替代”,这种方式在别的肉类食品中也是很常见的,牛肉的成本比较高,所以选择便宜的鸡肉,猪肉等混合原来的真牛肉一起做成掺假的牛肉,里面还加入了各种可以食用的添加成分,来让这种“掺假牛肉”吃起来更像真的,这样自然就大大降低了成本,获取了更高的利润,这真牛肉一般不会放在菜市场售卖,而是切成成 品的牛肉,然后加工出来,像我们在自助餐里面或者火锅店的涮牛肉大部分就是属于这种牛肉。

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第2种就是人工牛肉,这种牛肉就是纯粹的假牛肉,里面没有任何的牛肉成分,主要是用鸡蛋白和纤维状物质合成的,里面也同样加入了大量的添加剂成分和其他的肉类,然后将其粉碎捣成糊状,成型之后用机器切片撕开,从外边看上去还呈现出明显的纤维状,不知道的人还以为是真牛肉,像这种牛肉将其烘干脱水之后肉质看起来与真的牛肉干区别不大,不过就是吃起来会比较硬,嚼不烂像塑料一样,没有真牛肉的那种劲道。像我们平时买的一些所谓的牛肉板筋,部分的成品牛肉干就是这种方式做出来的。

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这2种做假牛肉的方法,其实也并不违反任何的食品标准或者法律,只是做出来很像牛肉的味道和质感,而且也宣传是牛肉做的,大家虽然知道里面存在一定的猫腻,但是也未必在乎,实际上这些牛肉吃起来问题也不大,只要你不纠结真假,只管放心吃就可以了。假牛肉是怎么做出来的?看到加工原料,网友:吃得更放心了。

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