中国原料网 - 原料行业门户网站 !

商业资讯: 新闻资讯

你现在的位置: 首页 > 商业资讯 > 新闻资讯 > 星级酒店蛋炒饭卖98元,小摊8块钱1份的没法比,关键原料讲究

星级酒店蛋炒饭卖98元,小摊8块钱1份的没法比,关键原料讲究

信息来源:yuanliao.biz  时间:2019-11-04  浏览次数:4

今天为大家介绍一道比较讲究蛋炒饭,原材料也是比较讲究,都是我们平时不常用的食材。

星级酒店蛋炒饭卖98元,小摊8块钱1份的没法比,关键原料讲究

原材料:鸡肉40 克,海参40 克,金华火腿15克, 水发香菇,绿竹笋30克, 虾仁30克,干贝20克, 青豆仁25克,色拉油30ml,鸡蛋1个,白饭300克, 葱花20克。

调味料:鸡高汤80ml,白胡椒粉1/4 茶匙,盐,鸡粉各适量。

星级酒店蛋炒饭卖98元,小摊8块钱1份的没法比,关键原料讲究

做法:

1.鸡肉洗净后,切成小块状。海参洗净后,切成丁状。金华火腿、水发香菇、绿竹笋切成丁状后,和去肠泥后的虾仁一起放入滚水中氽烫至虾仁变红后,再将锅中的食材捞起,以冷水冲凉后备用。

2.干贝先泡水,再放入锅内蒸约 20 分钟后,再剁成细条状备用。

3.取锅,加入色拉油以中火烧热后,倒入做法 1、2 和调味料盐,鸡高汤,白胡椒。以小火煮至汤汁收干后,起锅备用。

4.另取锅,加入色拉油以中火烧热后,倒入打散搅拌均匀的蛋汁炒至五分熟,放入白饭和葱花快速翻炒后,再加入调味料盐和鸡粉和做法 3、青豆仁快速拌炒,持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可。

星级酒店蛋炒饭卖98元,小摊8块钱1份的没法比,关键原料讲究

注意事项:把买回来的干香菇放到温水里边泡一下,等到干香菇泡软后就是我们说的水发香菇。

    ——本信息真实性未经中国原料网证实,仅供您参考