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父亲翻过来那口大缸，
母亲便开始腌制酸菜了，
每天推开家门，
院子都弥漫着白菜的清香，
嚼起来清脆爽口，贼好吃！
那是儿时最美好的回忆！
酸菜，古称菹，《周礼》中就有其名。是智慧的先人为了延长蔬菜的保存期限发明的，东北人则把腌酸菜和吃酸菜发挥到了极致。
在东北，整个冬季除了窖藏一些有限的白菜、萝卜等，几乎没有其他蔬菜可食，而经过发酵易储存的酸菜便成了人们饭桌上的主角。
对于酸菜，凌老师有着独到的理解。在中国南方地区，凌老师酸菜是得到人们一致好评的东北美食！
《舌尖3》力荐的健康酸菜！
酸味绵柔，松软清脆！
凌老师酸菜更是征服了央视摄制组的胃。《舌尖上的中国3》力荐凌老师酸菜，酸味绵柔，酥软松脆，记录着每一个东北人的记忆。节目播出后，大家都纷纷表示看饿了，特别想念小时候妈妈包的酸菜饺子。
传统酸菜在大缸腌制过程中会产生大量腐败菌，腐烂的同时还会产生亚硝酸盐，甚至散发阵阵臭味。
而凌老师酸菜腌制过程中，L-乳酸菌的生长是可控制的，并且它能抑制其他菌种的生长，腌制而成的酸菜品质高，健康又营养。
凌老师酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，膳食纤维等营养物质。而且含有大量的乳酸菌，这样的酸菜没有致癌性，不仅色泽鲜亮清爽，口感脆嫩，更是具有开胃提神、醒酒去腻的作用，轻松助你增食欲、促消化，而且还能帮助人体加快对铁元素的吸收！
“科技”酸菜，
甄选原料，营养又健康！
什么样的酸菜才好吃？凌老师说，没有杂味、有乳酸香味、酸度适中、爽脆、黄白相间的酸菜才好吃。
好白菜才能做出好酸菜。凌老师酸菜对品质把控尤为严格。采用的是东北白菜，这种白菜较普通的白菜菜帮子更薄、个头也更圆润。一颗优质的东北大白菜，要经过层层剥选，才能成功入选。
凌老师酸菜是黑龙江大学研制的具有专利技术的“科技酸菜”，生产车间所有工序都是无菌操作，生产出的酸菜不需要清洗，可直接食用。
利用L-乳酸菌发酵应用生物工程技术，以不锈钢大容积发酵罐封闭式工业化生产。在研发过程中更是获得了两项国家自然科学基金项目的支持、6项发明专利授权等。
300吨的白菜只能产出100吨的酸菜，洗涮干净，进行腌制，经漫长的30天。乳酸菌吸取白菜汁液中的糖分，迅速生长繁殖，同时代谢出乳酸。大量乳酸分子浸入白菜内部纤维，将白菜变酸的同时，也分解转化出氨基酸等一系列的风味物质。
切过酸菜的人都知道，腌制好的酸菜绵绵的软软的，非常不好切。凌老师酸菜不用清洗，不用切丝。因为酸菜在在加工过程中被清洗三遍后切成丝封入袋中，收到后正常开袋即可食用，非常方便。
健康酸菜，
人人都爱，好评如潮！
酸菜是一种神奇的美食，无论和多么腻的食物一起炖，出来的都是那么酸香可口，腻味被完美的驱散了。
除了直接当零食食用，凌老师酸菜有多种吃法，酸菜炒饭、酸菜鱼、酸菜炖肉、酸菜火锅都是餐桌上的家常菜。
当然还有儿时最爱的酸菜饺子，简直就是百搭小能手。
吃酸菜也可以很健康！凌老师酸菜在腌制过程中不人工添加防腐剂，有严格的检测报告，可放心购买。
“可以看到里面嫩嫩的菜心，酸菜丝就很方便了，打开就可以直接做菜，不用洗不用切。”“味道也很正宗，是家里酸菜的味道，很好吃！”
“在外地的东北人，偶然看舌尖上的中国，看到了这个酸菜，嗯，还不错的感觉，买了一些来尝一尝，确实不错，酸菜馅饺子，酸菜炖大骨头，家的味道，很好吃，还会回购的！”
吃过的人都表示是家乡的味道，非常好吃！
凌老师酸菜，酸味绵柔 松软清脆！
《申》报热销商品
