现在年龄大于30岁的人，想必对小时候的龟苓膏还有印象，那时候，每次去镇上赶集的时候，都能见到一些人挑着扁担卖龟苓膏，很多人第一次见到龟苓膏的时候，都会被它所吸引，因为龟苓膏确实是非常特殊的食物，龟苓膏就像凉粉一样，但是它是黑黑的，而且闻起来还有一股浓浓的中药味，对于小时候经常喝苦味中药的小孩子来说，其实还是很讨厌这种气味的，不过龟苓膏一旦尝过它的味道以后，就会对它留下深刻的印象，龟苓膏吃起来口感也很像凉粉，但是它并没有中药的苦味，吃起来味道还是很不错的。
一直到到现在，其实龟苓膏一直还是经常能见到的，在一些奶茶店里面就有卖，但是现在的龟苓膏，远没有以前受欢迎了，究其原因，其实就是味道没有以前那么好了，总感觉没有那么正宗了，那种奇特的中药味也淡了很多，那么奶茶店的龟苓膏，为何远没有过去做的好吃？看到原料才明白。
首先来说，龟苓膏之所以取名如此，主要是根据原材料来的，过去的龟苓膏主要就是用的龟板，茯苓等食材做成的，而它们也是中药里面很常见的成分，所以做出来以后，就会有那种独特的药味。现在的龟苓膏在制作的过程中，其实基本的做法没有太大的改变，但是原料配比上差异非常大，大家如果买过超市里面的龟苓膏，就能明确的看到上面的配料表，配料表上的原料是按照加入的重量来排序的，越在后面，代表分量越少，而我们可以很明显的看到龟苓膏里面的龟排在了很后面的位置，而大部分的原料是白砂糖，凉粉，蜂蜜等食材，这自然使得龟苓膏没有了以前的味道。
而且原材料龟其实也有很多讲究，因为龟的种类非常多，龟板作为一味药材在中药里面很是常见，在中国有一种很名贵的龟，名字叫金钱龟，有的人对它有一定的了解，过去药材龟板最好的就是来自金钱龟，而龟苓膏过去其实就是滋补品，同样也是取材自金钱龟，但是现在金钱龟已经是国家二级保护动物了，用金钱龟来做药材，或者做食物，已经属于违法的行为了，所以无论是龟板本身，还是做出来的龟苓膏远没有过去好吃了，营养上也差了一些。
所以龟苓膏现在味道没有以前那么好，并且滋补作用也差了，主要还是原料的问题，金钱龟原料已经不能获得了，而在奶茶店里面，龟苓膏虽然使用了别的龟板，但是依然分量极少，主要都是白砂糖，蜂蜜等等，只能稍微闻到淡淡的龟板气味，所以自然没有那么正宗和好吃了。
