培根是西方的一种烟熏肉制品，它跟火腿还有香肠并称为西方三大肉制品。培根的肉质好，微微的咸味还有一股烟熏香气。但是大家了解过制作培根的原料是什么吗？而且现在市面上可以买到的培根，大多都不是纯猪肉制作的，而是几种肉粘合而成。
传统的西方培根其实跟我们的腊肉差不多，将猪后腿肉腌制后风干，然后通过烟熏制作而成。可是随着工业化的发展，现在市面上已经很难买到纯猪肉制作的培根。那么这些培根是怎么制作成的？
第一种是猪肉和鸭肉混合制作的，将猪肉，鸭肉，淀粉，大豆粉混合搅拌，然后粘合成培根的形状。
第二种是各种碎肉搅拌合成，至于是什么肉类就不清楚了，大多是很多不同肉类的边角料混合制成。
第三种是直接拿肥肉和瘦肉粘合而成。将这些假肉混合好以后，再对培根进行腌制加工，现在烟熏的步骤也省略了。工厂有一种烟熏香精（烟熏香精是一种食品添加剂，只要剂量在合适的范围内，就不会对人体产生太大的影响)，在腌制的时候加入香精，培根就会带上烟熏的香味。
当然了，在一些高级餐厅还是能吃到正宗传统的，纯猪肉真烟熏制作的培根，只是非常少见了。
小编是很喜欢培根的哦，它吃起来又有嚼劲而且很香~不知道大家喜欢培根吗？
