披萨是意大利传到中国的美食，因其独特的外表和香气的味道引人注目，渐渐的就家喻户晓起来，上面有很多的香品、番茄以及奶酪烘焙而成的饼，做好以后，能分成好多块，最大的特点就是拉丝，能够让人很有食欲，还有人认为是源于中国的葱油馅饼，当时马可·波罗游历中国，回去与人讲述这个馅饼的做法，可是他们的厨师怎么也不会把馅放进去，大家饥肠辘辘，就说吧馅放在上面吧，然后做出以后也是出奇的好吃，于是就传开了，然后又传入中国，也渐渐的被人们熟知，成为比较有名的小吃，有时间和朋友们聚聚的时候就可以吃上一个大的披萨，也是极好的。
那么我们在生活中也是可以做披萨的，但是又会有些许的不同，那么咱们今天讲的就是一种小的披萨，用饺子皮做出的小披萨，做法究竟有多么简单呢。
准备工作：饺子皮（自己做）、火腿肠、青辣椒、红椒、番茄酱、芝士（提前备好）
制作：
把火腿肠切块，尽量切小一点（买来的火腿肠撕开包装以后，或者用刀切开后，在用刀进行二次加工，因为咱们做的就比较小，所以一定要切的细一点，越细越好，要么就干脆切成末也可以）
青辣椒破开，去掉棱与梨，切成小块，越小越好（把青辣椒洗净，用刀开膛破肚，就是简单的切青椒而已，然后把里面的棱角去掉，不然影响口感，同样是切成小块，块状越小越好，一个一个小块块萦绕在眼前，也是挺好的，要是这个时候手上沾到了辣椒棱或者辣椒粒可千万不要碰眼睛，那样很辣眼睛）
红椒破开，去除棱与颗粒，切成小碎块（红椒虽然不辣，但是它的棱和粒也要去掉，因为也是影响口感以及光感，那个棱就去掉就行）
锅中小火加少油，依次放入红辣椒、青椒、火腿肠翻炒，下菜时注意油跳溅身上，翻炒，火腿肠有焦褐色就可捞出（咱们先把这些炒熟了，方便使用，因为这个都块状比较小，注意火候，熟得很快的，还有就是火腿肠可以适当的多炒一会，它比较耐炒，看到焦褐色时候就代表已经炒好了，然后捞出即可，可以把三个放一起炒，也能分开炒，目的都是相同的，像放进去点鸡蛋就把鸡蛋也炒上，想放点番茄就把番茄也炒上，这个东西没有固定的菜系，看个人想怎么吃就怎么炒）
开始制作饺子皮，有那种直接就能买到的，但是推荐自己做的饺子皮，因为多了可以做饺子用，用面粉或者饺子粉之类的面粉，放进一个容器中，倒进去温水，进行搅拌，搅拌的过程中看面粉的状态，形成一些小块块的时候就可以了，然后用手揉这个面，把它变成面团，面团都团好以后，就把这个面团盖上一个盖子，密封一段时间，大概也就是个20分钟，然后就可以拿出来，在面板上撒上面粉，把面团放到面粉上，揪出一小部分进行，搓条，搓条后，揪成剂子，每个剂子大小尽量均匀，然后在撒上一点面粉，用擀面杖擀成饺子皮，所有的擀成饺子皮后备用。
将适量的番茄酱均匀的抹在饺子皮上，放入红椒块，青椒块，火腿块，铺上一层芝士条（把番茄酱用毛刷刷匀整个饺子皮，饺子皮上在放入刚刚煮好的红辣椒块，青椒块以及火腿块，在把是想准备好的芝士铺上面，多放入一些芝士，因为“芝士”就是力量）
起锅烧油，放进炒锅中，等到饺子皮膨胀的时候，看饺子皮脆而不焦就刚刚好。（炒锅中的饺子皮根据锅的大小来决定数量的多少，就像烙饼一样，有多大地方放多少东西是一样的道理）
整个小的迷你披萨做下来不需要什么水平，也不需要有多高超的技术，只需要准备好材料就可以了，入手这个小披萨比买的披萨便宜好几十倍，就差一个大小，其实，可以不用上面中的配料，把番茄酱换掉也可以，把青红辣椒换掉还可以，变成水果的披萨也可以，完全就是看个人的口感与喜欢的材料罢了，今天的推荐就到这里就停下了，咱们下期接着谈。
