吉士瓜饼
原料：
地瓜、鸡蛋、吉士粉、黑芝麻、绵白糖、精盐、地瓜粉。
制法：
1、地瓜一部分切成头发细丝，入锅炸松，装入纸盒，放入盘中。
2、另一部分地瓜蒸熟后压成泥，拌入精盐、芝士粉、鸡蛋、拍成小饼，沾上芝麻，入油锅炸黄，摆入盘中。
特点：
色泽橙黄，刀工精细。
月季地瓜丸
原料：
地瓜、面筋、白砂糖、柠檬香精、蜂蜜。
制法：
1、地瓜一部分雕成月季花，加入白糖、清水煮熟。
2另一部分地瓜煮烂去皮压成泥，加入面粉、白糖团成若干个小丸子，入锅炸黄然后装碗内，加入少许清水、蜂蜜、柠檬香精，上笼蒸10分钟扣入盘中，周围点缀月季花。
特点：
粗菜细做，诱人食欲。
鸳鸯地瓜粥
原料：
地瓜、蛋清、藏红花汁、冰糖、蜂蜜、地瓜粉。
制法：
1、地瓜去皮，上笼蒸烂，压成泥。蛋清抽打成雪状，做成鸳鸯。
2、锅内加入清水烧开，放入地瓜泥及冰糖、红花汁、蜂蜜，勾入地瓜粉熬至糊状后，放入鸳鸯。
特点：
瓜粥金黄滑爽，鸳鸯栩栩如生。
沙律烤瓜排
原料：
地瓜、面包糠、黑芝麻、沙律酱、鸡蛋。
制法：
1、地瓜切成均匀一致的片，拖上蛋液，沾上面包糠，投入180℃的烤箱中烤10分钟。
2、将沙律酱均匀挤在瓜排上，摆入盘中。
特点：
甜酥可口，回味鲜香。
