葱椒羊肉：葱，指大葱；椒，指花椒粉。涮火锅剩下的羊肉片，加适量生抽、几滴陈醋，简简单单地用大葱、洋葱和花椒粉一爆，因为肥瘦相间，竟然不用一滴油、一滴水，却带出烧烤一般的干香滋味！鲜香下饭，好吃到爆！
材料：羊肉片300g，大葱三棵，洋葱半个，大蒜2瓣，干红辣椒数个（使口味确定）；生抽1大勺，老抽1小勺，花椒粉1大勺，陈醋数滴，白糖少许，盐适量，香菜1把
1、主料就是它！涮锅剩的羊肉切薄片，肥瘦相间最佳！
2、大葱斜切丝；
3、洋葱切丝；香菜切段儿；大蒜切成片；干红辣椒切段儿；
4、1大勺花椒粉备用，这是主要调味料；
5、烧热炒锅不放油，下入羊肉片，大火翻炒；
6、炒至羊肉水分干、肉片略呈焦色时，加入生抽和两三滴陈醋，翻炒均匀；
7、加入一半大葱丝、所有洋葱丝和蒜片，翻炒至洋葱塌蔫；
8、加入少许老抽，翻炒上色；
9、加入花椒粉，翻炒均匀；
10、加入剩余的大葱丝和全部香菜段、干红辣椒；
11、再调入适量盐和少许糖，翻炒均匀，即可；
12、提前准备烧饼、馒头、春饼等干粮，夹入或卷起，即可享用。（贴士：全程大火爆炒；辣味可以随自己口味调整，除了加大辣椒的用量外，还可以加辣椒粉，或者将辣椒与羊肉一起下锅——加量和加煸炒，都可增加辣味）
