人们常说欧洲有三大美食：鹅肝、松露菌、鱼子酱。尤其是法国鹅肝，名声不可谓不响。这道美食经常出现在法国的大餐中，味道相当诱人。不过近来它又有一个恐怖的外号“残忍的美食”，这是怎么回事呢？今天就让我们来下。
鹅肝为什么好吃呢？除了烹饪手法外，鹅肝本身富含脂肪，鹅进食后所形成的的脂肪都会累积在鹅肝这里。我们经常看到的法国鹅肝都非常大，其实一般的鹅肝不会有那么大。
这所以那么大，其实是被“灌大”的。提到喂鹅，你会想到什么场景？想喂鸡一样撒饲料让鹅自由进食？还是放在饲料槽里？如果真是这样的话我们看到的鹅肝就不会那么大了。
一些饲养者为了让鹅肝变大，会准备大量的玉米、麦片等饲料，用一根管子连接鹅的胃部然后强行灌进去，一次灌下几公斤甚至是十几公斤饲料。长年累月，鹅肝也就渐渐得被撑大了。
虽然很多人可能会不相信，但是事实就是如此。不然无法解释如何在不依靠药物的情况下让鹅肝变得那么大。现在欧洲那边已经有人在发起地址鹅肝运动，认为这是对动物的虐待。
鹅肝本是一种既富含营养有美味的食物，但如果大家知道了那些所谓的顶级鹅肝都是通过这种方式得来，大家还有胃口吗，甚至可能会感到有点恶心吧。
