导读：麦芽糖原来是这样做的，原料只有小麦和糯米，超简单想失败都难！
提及麦芽糖，许多80后、90后的朋友们应当很熟知，这也是归属于这一代人最甜美的童年记忆。那时，物质贫乏，小零食非常少，糖类是十分受大家喜爱的小零食。要是村头想起叮当响的敲糖声，村内的小朋友就着手不淡然了，迅速翻遍家中每个角落里，收集破铜烂铁去找麦芽糖老大爷去换糖，或是用家中的小麦玉米粒之类的农作物去换。
麦芽糖有固体和液态二种形式，固体的乳白色大糖块，用锤头一下下敲掉吃。也有用二只小棍绞出来的液体麦芽糖，有一些朋友们那边把这种叫搅搅糖。除此之外有关的小零食也有麻糖、街边的糖画和捏的糖人，龙须糖的雏形都是麦芽糖。现如今各种各样糖越来越多了，麦芽糖早就丧失了当初的吸引力，越来越多的存在于各种各样甜品、糕点中，或是直接泡水喝。
尽管麦芽糖的人许多，但可能非常少人，麦芽糖制作方法说真的超容易。只需用小麦和糯米就能做，容易到看完基本上就会了，不但容易，制作方法全过程也十分的有意思，今日就分享一下土法手工制作麦芽糖。
【所需要材料】
150g小麦，2斤糯米
【具体方法】
1、150g小麦清洗赶紧，浸水一晚。
2、随后撒在渗水的容器上，放到荫凉自然通风，每一天喷三四次水。没空的就每天早晚喷一次。
3、麦芽长到一寸左右，大概3到4厘米，还没有出现真叶，就行了。时长大概是4到7天，平均气温低长得慢，平均气温高长得快。
4、麦芽长好后，着手煮糯米。2斤糯米清洗干干净净，放进电饭煲内，像平常煮饭似的做熟。水还可以多加一点儿，把糯米煮的稍微软一点儿。有一些地方用碎玉米粒做，也有用地瓜做的。
5、做熟后，拿出摊开制冷至60度左右，摸着略微有点儿发烫就还可以，随后再倒进电饭煲内预留。
6、糯米做熟之后处理麦芽，麦芽清洗干干净净，尽可能切碎一点儿。有破壁机的，还可以少加一些水，选水果汁键磨成浆，水越少就越好，机器可以运行就行。水多了会提升熬糖的时长。
7、磨好后倒进糯米中，充分搅拌均匀。盖上盖子，挑选隔热保温键，隔热保温4到6小时，让糯米和麦芽更好地发酵。
8、轻按糯米，上边出现许多水分就行了，这种水分实际上是甜的。
9、用纱布挤出来糯米麦芽中的水分，挤出来后最好是再过滤一次，剩余的渣可作饲料喂动物。
10、把挤出的水分倒进锅中，最好是用不沾锅。大火烧开撇掉白沫子
11、再接着熬二十分钟左右，变稠鼓泡时，就需要不断拌和，避免粘锅。等到变为香油色、提起铁铲，有大片儿结晶，就行了，想更黏稠的就接着熬一会儿，这儿也能够加一些姜汁，健康养生实际效果更佳。
12、略微制冷一点儿，倒进容器内，制冷之后变得稠一点儿，密封储存1年也不容易坏，水分熬得越干储存时间越长，好几年都不容易坏。
13、留一小部分麦芽糖，接着熬，等到很稠，铁铲划一下子，会分开随后迟缓痊愈就行了。（实际上能够放一下子熟芝麻、花生仁、核桃仁、大枣、葡萄干之类的，拌和均匀，倒出去自然制冷，十分美味）
14、倒在容器上，能够用木筷卷起来撕扯。锅放水煮沸，把锅底糖熬化，就能够刷干干净净了。
15、略微并不是那样烫时，能够直接用手拉，拉的流程进入气体，麦芽糖就会变为乳白色，越拉越硬。
16、最终整理一下子样子，凉透以前切为块状，滚上炒熟的糯米粉防粘，或是用糖纸一个一个包起来。
好了，今日的麦芽糖分享到这儿就告一段落，其实不是很难很有趣，就是说有点儿耗时间，家中有小孩的，能够携带孩子一同来感受一下子这个流程，观察小麦的生长、感受熬糖，品味自己的劳动所得，很有趣。自己熬的麦芽糖，糖度适度，入口即化，很美味，麦芽糖实际上同样是一味中草药材，能够养颜美容，止咳润肺，能够直接吃，也能够泡水喝，十分好呢。
