滋补驴肉
原料：带皮驴肉500克，胡萝卜25克。
调料：
大枣10克，构记2克，党参2克，自制调味酱20克，盐、味精各5克，葱姜蒜各8克，小苏打2克，草果2个，白豆蔻2个，八角3个，鸡油20克。
自制调味酱：
海鲜酱6克，沙茶酱4克，桂林辣椒酱5克，鱼泡椒5克
制作方法：
（1）带皮的驴肉改成约5厘米见方的块，加小苏打和2克盐拌匀腌制5分钟使肉排酸（我们一般是购进活驴自己宰杀）用凉水冲洗干净，再汆水待用。
（2）取一大砂锅放入鸡油烧热，下葱姜蒜放自制调味酱、草果、八角、白豆蔻炒香，再下驴肉炒出香味，加入高汤大火烧沸改小火炖1小时（炖制时间根据原料的老嫩而定）
（3）、捞出葱姜、香料．再放入胡萝卜、大枣、构祀、党参炖半小时至驴肉酥烂汤汁浓稠，盛入容器内用酒精加热上桌。
香咸脆脆虾
材料：小河虾、咸蛋黄、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、辣椒粉、面包糠
做法：1、小河虾淘洗处理干净，并用剪刀剪去虾须，咸鸭蛋黄压碎备用；
2、放少许盐和辣椒粉调拌均匀，因后面还要裹上咸蛋黄所以盐要少放一些；
3、再加入一个蛋黄调拌，可以让虾裹上面粉后增加酥脆口感；
4、撒上面粉、淀粉拌匀后，再放点面包糠拌一下，没有面包糠可以省略也可以用馒头渣或面包渣代替；
5、热锅注入油，烧至七成热，放入河虾中火炸至金黄，捞出放在厨房纸上控油；
6、另起一锅，放少许油，将咸蛋黄放进锅中翻炒均匀；
7、将炸好的虾放入蛋黄油中翻炒至均匀的裹上咸蛋黄时关火，装盘后撒点葱花点缀即可。
辣子肥肠
原料：猪大肠500g、干辣椒100g（根据个人口味适当调整）、花椒20g（根据个人口味适当调整） 、姜片、蒜片少许、料酒、盐、酱油、糖、鸡精适量
做法：
1、将买回来的猪大肠洗净；
2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用
⒊干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用（图2）；
⒋锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用
⒌将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可。
酥香酸辣豆腐
制作：
1、往碗里放入野山椒和小米辣节后，加入野山椒水、白糖、盐和味精调匀待用。
2、把魔芋切成片，冷水下锅并加少许盐，煮几分钟后捞出来，沥水装盘，再把之前调好的酸辣味汁浇上去。
3、另把猪油渣下油锅炸至酥脆，捞出来放盘中黑豆腐面上，撒些花椒面便可上桌。
