说起“老干妈”辣酱，可谓是陪伴了大多数80,90后的童年，小时候不爱吃饭的时候，爷爷总会给你拿出一罐老干妈下饭，胃口瞬间就来了。不光下饭，下面条，炒菜，凉拌，红烧，反正做菜加一点它，就会勾起你的食欲。
近几年来，不光国内，国外也掀起了“老干妈”热潮，不少外国朋友纷纷品尝老干妈，并得到一致好评。在国外被翻译成“LaoGanMa”还登上了奢侈品网站Gilt，被称作全球顶级辣酱，成为了中国的代表特此之一。
但是，随着时间的推移，大家会发现超市的老干妈品种越来越多，品味也越来越丰富（本人最爱的还是经典豆豉款和花生款），但是很多网友反映味道似乎跟原来的不一样了，没有以前的老干妈那种原滋原味。
开始，大家都以为是自己年龄大了，可能口味变了，但是当我查阅资料后我才发现还有这些我们不知道的事情！
众所周知，老干妈的制作主料是辣椒，自2003年开始，贵州遵义县凭借得天独厚的辣椒产业，和23亩土地无偿使用权以及优惠税收政策,吸引了老干妈分公司落户遵义县南白镇。但是近年来有供应商透露，老干妈的主料辣椒发生变化，自老干妈有了知名度后，开始逐渐减少贵州辣椒的使用，以外地的廉价辣椒代替，进入2011年， 老干妈彻底不再采购贵州辣椒。原因在于，贵州辣椒价格偏高。
多年来，随着物价的上涨，虽然外地辣椒也在持续涨价，但价格还是明显低于贵州辣椒。所以，老干妈彻底放弃原产自贵州的辣椒，而选用价格低廉的辣椒。
大家可能会说都是辣椒没啥区别，或者部分朋友也没吃出来味道变了，但是一分钱一分货，就像茅台和五粮液，酿制的水都需要专门地区的水，细节决定成败。
后来，又传出陶华碧退出老干妈的消息，管理层的变动也是味道发生改变的原因之一。
据悉，2014年，陶华碧彻底退出老干妈，从此，老干妈再无陶华碧，其实大家对于老干妈，大家更多的是一种情怀。
现在的老干妈没有了陶华碧，企业人事的变动，味道也发生了改变，不知道新味道的老干妈能走多远。
但是不管怎样，当别人提起老干妈，我依旧会想起那个永远都忘不了的味道，这款走出国门的辣酱，也是我们中国人的骄傲！
虽说味道变了，我的家里还是会常年备一瓶老干妈
你的家里备老干妈了吗？
