如果你投流行饼干的票，很多人会记得曲奇，曲奇是一种美味饼干，每个吃过他的人都永远不会忘记，不仅曲奇脆，而且香甜好吃，因此每个人都非常可能会投票给曲奇好饼干，饼干是“吃货”青睐的好品种。虽然是西式的，但是如果我们想吃的话，随时可以在家里做，之所以好吃，是因为材料中有一种材料能使饼干变脆，这种材料是油、黄油和液体黄油，这两种油一起可以有效改善口感，影响油缩短的因素有四个：1，固体油比液体油短2，温度影响油的缩短，奶粉对起酥油有辅助作用，油量越多，起酥油性能越好。油的酥脆使饼干有层次，口感酥脆，入口容易变化；油的特殊充气使饼干酥脆，曲奇酥脆，达到最佳酥脆。曲奇的味道与其原料有关，我们都知道在曲奇之前需要准备好原材料，其原料包括黄油、稀奶油、液态黄油、吉士粉、奶粉、糖粉和低筋粉。当准备好使用原材料时，如何使曲奇更好？我们知道，如果加这么多油，如果用裱花嘴挤出饼干糊，是不是有点难？这里要提醒的是：用裱花口挤饼干糊这一步，很多人做曲奇的时候，他们把饼干糊放进裱花袋里，总喜欢把饼干糊放满，做过曲奇的朋友都知道，如果用这种方法挤饼干糊再久一点，油就会结冰，最后挤不出来，所以饼干糊就不能做成曲奇。正确的方法是每次在裱花袋中少装饼干糊，然后迅速挤出，做成曲奇花。我们应该首先准备好材料，材料有黄油100克，糖粉100克，淡奶油65克，液态黄油34克，吉士粉28克，奶粉10克，低粉200克。具体方法是将黄油软化后加入糖粉，将淡奶油和液态黄油在80℃热水中混合，再将奶油糖混合物加入到淡奶油和液态黄油混合物中，最后将低筋粉和吉士粉和奶粉过筛，加入到油混合物中搅拌均匀，使饼干呈糊状准备好了吗。这时，取裱花袋和裱花口，将少量饼干糊放入裱花袋中，挤出曲奇，然后放在烤盘的油纸上。烤箱应提前预热160°/140°，然后将带有曲奇饼胚的烤盘放入烤箱，烘烤30分钟，然后取出左右。照我的方式做，你一定是成功，美丽可口。
【内容提要】1，温馨小贴士：冬季，黄油应用水软化，并与糖粉混合均匀；2，淡奶油和液体起酥油必须用水加热，并充分混合，注意：挤压饼干糊时，动作一定要快，否则油会结冰，饼干糊很难挤出，饼干就不能成型。
