“节日的第一杯奶茶”你们喝上了吗？
这个新闻看一下
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被曝用烂水果、食材过期更改标签
茶百道致歉
茶百道使用过期原材料被曝出后，茶百道官方微博发布致歉信。
“我们的个别门店出现了不符合卫生标准，私自更改操作流程等问题，我们对此表示最真诚的歉意。这些问题，都是因为我们自身管理疏漏造成的。我们将针对上述问题对所有店铺进行全面排查，严格整改，不符合要求的门店一律采取闭店处理，严重者直接取消签约资格。”
据爆料，茶百道过期原材料更换标签继续使用，宣传鲜果制作但部分产品用果浆替代。
爆料还称，其暗访了不同城市的4家茶百道店铺，都存在过期材料更换标签使用的情况，并且店员声称是为了防止工商检查。
新式茶饮缘何频现食品卫生问题？
不止茶百道，此前，奈雪的茶、蜜雪冰城、1点点等也相继被检查或曝光出现操作区卫生不达标、食品标签不明确等情况，一系列问题的暴露，给新茶饮企业在高速扩张中存在的风险敲响了警钟。
为何新式茶饮行业屡次出现这种情况？根源何在？未来发展路径又当何去何从？
今年以来，新式茶饮行业食品安全问题频频不断。上海市市场监管部门今年上半年对1点点、茶百道、7分甜、都可（coco）、熊姬等多个品牌奶茶店突击检查发现，食品标签不明确、冰箱内食物不加盖、操作区卫生不达标、物品与食品混放等现象普遍存在。
今年5月，蜜雪冰城被曝光多个门店存在篡改开封食材效期、使用隔夜茶汤奶浆半成品等食材、柠檬表皮不清洗、徒手抓珍珠放入锅中，在没有盖子的垃圾桶旁边加工奶茶等卫生问题。
自动化程度不高，管理不够到位
“从现实情况看，相比起工厂标准化生产的食品快消业，餐饮门店更容易出现食品安全和卫生问题。线下门店人为参与因素过多，链条长，管理上稍不留神，就会出现漏洞，这不仅仅是新式茶饮会出现的问题，更是餐饮行业的通病。”一位不愿具名、曾在餐饮业工作过，后转行饮品快消业的资深业内人士李先生告诉记者。
记者在对各大茶饮品牌的调查访问中发现，新式茶饮产品制作流程复杂，自动化程度不高。许多茶饮品牌所需的原料如鲜果等需要手工制作，产品需要现制，因此在门店配置了许多细分岗位，有知名茶饮品牌在整条操作台流水线上设置了将近20个岗位。在出餐高峰期时，门店人员的工作压力较大，这无疑埋下了隐患。
